La friggitrice ad aria è un elettrodomestico che negli ultimi anni è spopolato all'interno delle cucine di moltissime famiglie italiane.

 

Ma come funziona? Quali sono i pro e i contro di una friggitrice ad aria rispetto ad una più tradizionale friggitrice ad olio? Se sei interessato all'acquisto di questo elettrodomestico continua la lettura dell'articolo e avrai le idee più chiare su quale modello scegliere!

Friggitrice Philips

Come funziona una friggitrice ad aria?

Il funzionamento della friggitrice ad aria è simile a quello della friggitrice ad olio. La differenza fondamentale sta nel vettore di calore: nel caso delle AirFry il caldo viene propagato principalmente dall'aria, a differenza delle friggitrici classiche le quali hanno necessità di grandi quantità di olio.

Intendiamoci: le friggitrici ad aria non funzionano esclusivamente ad aria e corrente elettrica. L'olio utilizzato per la frittura, però, è particolarmente contenuto: spesso è sufficiente aggiungere anche un solo cucchiaino per frittura. Ne consegue un utilizzo di circa il 3% della quantità di olio che si è sempre utilizzato per la frittura tradizionale.

All'atto pratico, il funzionamento dell'elettrodomestico è molto semplice: l'aria viene riscaldata ad alte temperature e fatta circolare velocemente all'interno del vano cottura, in modo da poter cuocere uniformemente gli alimenti assicurando del cibo asciutto e croccante.

Quali sono i pro e i contro della friggitrice ad aria rispetto ad una friggitrice classica?

I pro sono numerosi:

  • Innanzitutto, è molto più salutare rispetto alla friggitrice ad olio ed è, di conseguenza, adatta a chi adora mangiare fritto ma ha problemi di colesterolo o segue delle diete particolari.
  • Il ciclo di cottura è particolarmente breve, in quanto molti modelli necessitano di solamente pochi minuti per essere pronte.
  • La sua manutenzione è più semplice. Molti modelli di friggitrici ad aria ne permettono il lavaggio in lavastoviglie, a differenza delle classiche friggitrici ad olio che necessitano di un'attenzione più accurata dei suoi componenti a causa delle frequenti macchie di unto.
  • Si evitano i problemi più comuni che si riscontrano durante la fase di frittura, come ad esempio il sapore di bruciato dato dall'olio, dalla farina o dal pangrattato. Oltre a questo, si evitano anche i cattivi odori in cucina.
  • E' più eco-friendly, in quanto si evitano quantitativi di olio da smaltire, obbligatorio per legge.

I contro, invece, non sono poi tanti:

  • E' generalmente più costosa. C'è da sottolineare, comunque, che il costo viene compensanto col passare del tempo dal costo dell'olio risparmiato.
  • Non consente di preparare grosse quantità di cibo tutte in una volta: per famiglie molto numerose, la scelta, ad esempio, di un forno ad aria, potrebbe essere migliore, sia dal punto di vista economico che da quello energetico.
  • A volte sono realizzate con materiali molto leggeri che si logorano o rompono velocemente: scegliere una buona marca e una qualità robusta è fondamentale.
  • Benché facili da usare, richiedono una certa pratica per capirne tutti i meccanismi.

Quale friggitrice ad aria scegliere?

La scelta di una friggitrice ad aria piuttosto che di un'altra è puramente soggettiva.

Uno dei fattori principali da considerare è la capacità del cestello, da valutare a seconda di quanto cibo si intende friggere per volta.

Generalmente possono essere riconosciute tre fasce di capacità del cestello:

  • Cestello piccolo, adatto per single o coppie. Sono le friggitrici più piccole, il cui cestello ha una capienza massima di 500/600 grammi.
  • Cestello medio, adatto per famiglie con 1 o 2 figli. Il cestello arriva ad essere anche di un chilo;
  • Cestello grande, adatto per famiglie più numerose. In questo caso, il cestello arriva ad essere anche fino a 1,4 chili.

Alcune particolari friggitrici - come, ad esempio, la friggitrice friggisano duo della G3 Ferrari o la friggitrice Airy Fryer Ariete - hanno un doppio cestello che permette di friggere portate diverse nello stesso momento.

Un altro fattore da considerare sono le funzioni aggiuntive proposte dall'elettrodomestico, come ad esempio la possibilità di tenere il fritto al caldo dopo la cottura o di riscaldare le pietanze.


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